SELECT
   PRD_CODIGO,
   PRD_NOMBRE,
   PRD_PREVTA
FROM
   PRODUCTOS
WHERE
   PRD_NOMBRE LIKE '__S%'

Este SELECT mostrará a todos los productos cuyos dos primeros caracteres pueden ser cualesquiera (porque hay dos guiones bajos antes de la S), el tercer carácter debe ser una S sí o sí, y los demás caracteres pueden ser cualesquiera.

Se usa un guión bajo para indicar que en esa posición puede haber cualquier carácter y se usa un símbolo de porcentaje para indicar que en esa posición y en las siguientes puede haber cualquier carácter.